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將茶葉沖泡后濾汁（按每公斤水加1~3克茶葉，用1.5升開水浸泡5分鐘）與粳米同煮，具有控制血糖、預(yù)防心血管病、胃腸道傳染病、口腔齲病及減肥美膚等功效。營養(yǎng)學(xué)研究表明，烏龍茶水煮飯不但可以解膩、清口、助消化，還具有諸多保健功能，所以常吃茶水煮的米飯，可以防治多種疾病。好的烏龍茶首推武夷大紅袍，由于武夷山的特殊條件，大紅袍中茶多酚、茶多糖、茶氨酸三種有益成分特別高，有很好的抗癌、降糖降脂、增強(qiáng)免疫力的功效。武夷巖茶，條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤油潤帶寶色，泡出來的茶湯呈橙紅色，口感醇厚，巖韻十足，即使拿來招待客人也是很有面子。